Contrariamente a los huevos de gallina,
no tienen colesterol, por lo que se pueden comer a diario. Sus propiedades nutritivas son insuperables.
Tiene 0,7 por ciento de grasa y un 98 por ciento de digestibilidad, condiciones más convincentes para comerlos todos los días sin temor a que el colesterol suba.
En conclusión, es un alimento saludable que no puede faltar en la mesa, acompañando aperitivos, cócteles, en pizzas y arrollados, adornando platos de fiambre, usados como apliques de decoración, en rellenos de empanadas o servidos en escabeche.

SU VALOR PROTEINÍCO....
Nutrientes: Altas concentraciones de vitaminas A, B1, B2, C, D, E y H.
Por su alto nivel de calcio y vitamina D, se recomiendan para el desarrollo infantil y el período posmenopáusico.
Un solo huevo equivale en vitaminas, proteínas y calorías a 100 gramos de leche, pero con mayor contenido de hierro.
Contiene Factor Omega 3 por naturaleza, por lo que se los recomienda para personas con problemas de colesterol elevado o mala circulación.
El huevo de codorniz es recomendado por pediatras y geriatras para la alimentación de niños y ancianos por sus bajos niveles de colesterol y alto nivel proteico.
Produce menos calorías (150 kcal) que el huevo de gallina (183 kcal).